我が家での新年会でたくさん作りました。

この前の日曜日に会社の同期、後輩で我が家で新年会をしましたので、その時作った料理達と簡単なレシピをあげておきます。

スモークサーモン、クリームチーズ、いくらのクレープ。いくら嫌いがいたのはびっくり…。すまん、後輩よ。

前菜3種。スモークサーモンと燻製ブリの塩レモンガーリックオイルがけ、スモークオイスター、豆腐のガーリックオイル、岩塩がけ。

魚介のトマト煮。

鶏肉の粒マスタードクリーム煮。

牛ステーキのハーフ&ハーフ。塩をかけた部分とフォアグラソテーを乗せてバルサミコ酢ソースをかけたもの。

後、鶏肉とサツマイモのトマトソースパッケリも作ったんですが最後に作ったせいか、酔ってて写真撮り忘れた…。

簡単なレシピです。

魚介のトマト煮

1. 牡蠣をソテー
2. 煮づらいものを先に入れてソテーした後に、白ワインを入れる
3. カットトマト、ドライトマトを入れる
4. ディル、タイム、マジョラム、バジル、ローリエを入れて火が通るまで煮る
5. 塩胡椒で味を整えて完成

鶏肉の粒マスタードクリーム煮

1. 玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて生クリームを入れて一煮立ちさせる
2. 鶏ももにローズマリー、タイム、粗挽き胡椒、塩をかけて小麦粉をまぶす
3. 鶏肉をオリーブオイルで軽くソテーする
4. 鶏肉をクリームに入れて軽く煮る

やたら食べる連中ばかりでしたが、足りなくならなかったし、喜んでもらえて良かった！！